Ricette

Pasta di mandorle

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 1 ora
Dosi per 6 persone
Costo Medio
Nota Se vuoi cimentarti in un’impresa da vero artista della pasticceria, prova a dare alla pasta di mandorle la forma di un frutto e a completarla poi dipingendola con coloranti alimentari.

Ingredienti

  • 300 g di mandorle
  • 300 g di zucchero
  • 2 albumi

Preparazione

  • Tostare le mandorle e macinarle con Faribon 600 o Faribon 600P;

  • In una planetaria, impastare la farina di mandorle così ottenuta con lo zucchero e gli albumi;

  • Inserire il composto in una sac à poche con bocchetta rigata;

  • Comporre le piccole fiamme, deponendole su una teglia imburrata;

  • Lasciare riposare per 4 ore a temperatura ambiente;

  • Cuocere in forno a 220° per 4 minuti.

Potrebbero interessarti anche